CAFÉ DE CHANCHAMAYO PERÚ
¿Quienes somos?
Somos una empresa peruana que trabaja con agricultores inscritos y certificados en el programa de Certificación Orgánica para el Mercado del Comercio Justo. Con planta de procesamiento ubicada en la ciudad de La Merced, Provincia de CHANCHAMAYO, Región Junín – Perú.
Visión
Convertirnos en una de las principales marcas de alta calidad de café orgánico del Perú y la más importante de CHANCHAMAYO.
Llegando a diferenciarnos por la más alta calidad de nuestro producto. Por ser totalmente ecológico y sostenible. Por ello contamos con certificación orgánica, nacional e internacional.
Misión
Diferenciarnos en la calidad de nuestros productos a nivel nacional e internacional.
Desde el procesamiento hasta la comercialización del Café Orgánico, Café Premium y otros productos.
Localización de Chanchamayo.
La Provincia de Chanchamayo es una de las nueve provincias que conforman el Departamento de Junín, bajo la administración del Gobierno regional de Junín.
Dentro de la división eclesiástica de la Iglesia Católica del Perú, pertenece al Vicariato Apostólico de San Ramón
- Limites:
- Norte con el Departamento de Pasco.
- Este con la Provincia de Satipo.
- Sur con la Provincia de Jauja.
- Oeste con la Provincia de Tarma.
Certificación Orgánica
En primer lugar el principio de la agricultura es la producción de alimentos saludables provenientes de un suelo balanceado y fértil.
En segundo lugar el terreno donde se producirá debe pasar por un periodo de conversión antes de la cosecha o siembra de productos para que puedan etiquetarse como orgánicos. Esto significa, que el terreno debe haber sido manejado de acuerdo a las regulaciones orgánicas por al menos 2 a 3 años (dependiendo del tipo de producto y de la regulación). Durante la producción y procesamiento el producto orgánico y no orgánico deben estar separados y debe prevenirse la contaminación.
Ciertamente la producción y procesamiento de productos orgánicos debe ser inspeccionado por un organismo tercero independiente acreditado de acuerdo con el sistema de inspección establecido en la regulación aplicable. En caso todos los requisitos hayan sido cumplidos se puede emitir un certificado y los logos aplicables pueden ser utilizados en los productos certificados.
Certificado Café Orgánico Norteamericano Certificado Café Orgánico Europeo PE-VIO-615 AGRICULTURE PEROU Certificado Café Orgánico Corea del Sur
Sobre todo deseamos contribuir al desarrollo socio económico y cultural de la provincia de CHANCHAMAYO.
¿Por qué nos dedicamos al comercio del Café?
A través de los 70 últimos años mi Abuelita Blanca Azucena Espinoza Mazuelos de Velarde, llego a la Ciudad de San Ramón Chanchamayo.
Blanquita incursiono en el mundo del Café, comprando a los agricultores, abrió una fabrica en casa, donde mi padres y sus hermanos, ayudaban en todo el proceso de elaboración, desde el trillado, tostado, molido, envasado y puesto en su mesa.
Es por ello que ahora seguimos la tradición, nacimos viendo cada grano, debido al amor y pasión que vivimos cada día, desde el inicio de la mañana y la fragancia de un café recién tostado, ahora sus nietos, seguimos sus huellas, dedicándonos al Arte del Café Pasado.
Café de CHANCHAMAYO para Nosotros Sígnica AMOR.
A causa de ello creamos una presentación, dando Honor a la fundadora: Clásico Blanquita.
¿Conceptos Básicos?
Primero debemos saber que existen diferentes variedades de Café, es importante destacar que según la altura donde se siembre, sus características y exposición a enfermedades variará. Segundo el cerezo al ser cosechado, pasará por un proceso de lavado y fermento, para luego ser secado y finalmente acopiado en sacos de 46 kg.